Espresso-maskiner.no
Sage Barista Express BES875 i børstet stål sett skrått forfra, med en espresso i glass under filterholderen

Av Peter J

Leser og godkjenner alt før det publiseres

Sage Barista Express BES875 bruksanvisning

Her går vi gjennom bruksanvisningen til Sage Barista Express BES875. Grunnlaget er Sage sin nordiske utgave av heftet. Hver forklaring er skrevet med våre egne ord.

Heftet er merket SES870. Sage lenker til det fra siden for BES875. PDF-en har fem språk, og norsk står på sidene 23–30. Tegningene ligger foran, på sidene 2–6, og gjelder alle språkene. Heftet gjelder bare Barista Express, så alt er med.

Last ned den offisielle bruksanvisningen fra Sage (PDF)

Bruksanvisningen – kort fortalt

  • Start med malegrad 8 og GRIND AMOUNT på klokka tre.
  • Press kaffen med 15–20 kilo, og skrap av med Razor.
  • Nålen på trykkmåleren skal stå i den grå sonen.
  • Tørk og blås ut damplansen etter hver melk.
  • Kjør rengjøringsprogrammet når CLEAN ME lyser.
  • Avkalk for hånd hver måned, med Sage Descaler.
  • Bytt vannfilteret hver tredje måned.

Delene på maskinen

Foran i heftet står en tegning med 24 nummererte deler. Resten av teksten bruker de engelske navnene på knappene. Her er de viktigste:

  • POWER: av og på.
  • GRIND AMOUNT: skiven for mengde malt kaffe.
  • GRIND SIZE: malegraden, på venstre side.
  • FILTER SIZE: enkel eller dobbel kurv.
  • PROGRAM: lagrer mengden i koppen.
  • 1 CUP og 2 CUP: én eller to kopper.
  • CLEAN ME: lampen for rengjøringsprogrammet.
  • Bryteren på høyre side: damp, standby eller varmt vann.

Heftet kaller filterholderen «filter» og gruppen «filterfeste». Kurvene heter «filterinnlegg». Vi bruker de vanlige ordene filterholder, kurv og gruppe.

Tilbehøret til Sage Barista Express BES875: melkekanne, filterholder, fire filterkurver, stamper, doseringstrakt, vannfilter og rengjøringsutstyr
Tilbehøret som Sage viser på produktsiden.

I esken ligger melkekanne, fire kurver, rengjøringsskive og tabletter. Du får også unbrakonøkkel, vannfilter, rengjøringsverktøy, børste og Razor. Razor er verktøyet som skraper bort overflødig kaffe.

Før første bruk

Vask tanken, filterholderen, kurvene og kannen i varmt såpevann. Skyll og tørk dem godt. Tørk av maskinen og bønnebeholderen med en myk, fuktig klut.

Bruk aldri skuremiddel eller noe som riper. Ingen deler skal i oppvaskmaskinen, ifølge heftet.

Vannfilteret sitter i en holder inne i tanken. Det skal settes inn før første kopp.

Slik setter du inn vannfilteret

  1. Legg filteret i en kopp vann i fem minutter.
  2. Skyll filteret under kaldt, rennende vann.
  3. Skyll holderen i kaldt vann, særlig stålnettet.
  4. Still datohjulet på måneden filteret skal byttes.
  5. Sett filteret mellom de to delene av holderen.
  6. Sett holderen i tanken, rett mot festet i bunnen.
  7. Trykk den ned til den låser seg.
  8. Fyll tanken med kaldt vann, og sett den på plass.

Sage anbefaler å bytte filteret etter tre måneder. Skal maskinen stå ubrukt lenge? Tøm tanken, og bytt filteret.

Første start og utskylling

Første gang skal maskinen skylles med vann alene. Da er den klar til kaffe.

Slik starter og skyller du maskinen

  1. Fyll kaldt vann opp til MAX.
  2. Trykk tanken ned, og vri den på plass.
  3. Sjekk at bønnebeholderen er låst.
  4. Sett i støpselet, og trykk POWER.
  5. Vent til POWER slutter å blinke.
  6. Trykk 2 CUP, og la vannet renne gjennom gruppen.
  7. Vri bryteren til STEAM i ti sekunder.
  8. Vri bryteren til HOT WATER i ti sekunder.
  9. Gjenta til tanken er tom.

Pumpen lager lyd mens maskinen varmes opp. Det er normalt. Når alle knappene lyser, er den klar.

Blinker FILTER SIZE-lampene, sitter bønnebeholderen ikke riktig. Ta den av, og lås den på nytt.

Bytt vannet i tanken hver dag. Sage fraråder destillert og demineralisert vann. Det kan påvirke smaken og hvordan maskinen virker.

Malegrad og mengde

Malegraden avgjør hvor lenge vannet er i kontakt med kaffen. Lavt tall gir finere kaffe, høyt tall grovere. Sage anbefaler å starte på 8.

Mengden stiller du med GRIND AMOUNT. Start med skiven på klokka tre. Vri mot LESS for mindre og MORE for mer.

Begge må som regel justeres flere ganger. Lag en espresso, se på trykkmåleren, og juster. Heftet ber deg endre én ting av gangen.

Velg så kurv. Til kurven for én kopp velger du SINGLE. Med kurven for to kopper velger du DOUBLE.

Dosering og stamping

Kvernen maler rett ned i filterholderen. Du skyver filterholderen inn under kvernen, og den starter.

Slik maler og stamper du kaffen

  1. Sett en tørr kurv i filterholderen.
  2. Trykk FILTER SIZE til riktig lampe lyser.
  3. Skyv filterholderen inn under kvernen, og slipp.
  4. Vent til kvernen stopper av seg selv.
  5. Bank filterholderen lett, så kaffen legger seg jevnt.
  6. Press kaffen med 15–20 kilo.
  7. Skrap av overflødig kaffe med Razor.
  8. Tørk kaffe av kanten på filterholderen.
  9. Trykk 1 CUP kort, så vann skyller gruppen.
  10. Sett filterholderen i ved INSERT, og vri mot LOCK.
Kvernmunningen på Sage Barista Express BES875 med filterholderen full av nymalt kaffe og stamperen til venstre
Filterholderen skyves inn, og kvernen maler rett i den.

Vil du stoppe kvernen tidligere, skyver du filterholderen inn igjen. Holder du den inne, maler kvernen til du slipper. Slik doserer du for hånd.

Dosen er riktig når stamperen flukter med kurvkanten etter pressing. Razor hviler med skuldrene på kurvkanten. Bladet skjærer ned i den pressede kaffen. Vri verktøyet fram og tilbake over en beholder.

Espresso på én knapp

Fra fabrikken gir 1 CUP rundt 30 ml. 2 CUP gir rundt 60 ml. Begge starter med lavt trykk, så kaffen sveller. Maskinen stopper selv når mengden er nådd.

Mengden i koppen varierer med malegrad og dose. Vil du stoppe tidligere, trykker du på knappen igjen.

Slik lagrer du en ny mengde

  1. Trykk PROGRAM én gang, så maskinen piper.
  2. Vent til PROGRAM blinker.
  3. Trykk 1 CUP eller 2 CUP for å starte.
  4. Trykk samme knapp igjen når koppen har nok.
  5. To pip betyr at mengden er lagret.

Vil du tilbake til fabrikkinnstillingen? Hold PROGRAM inne til maskinen piper tre ganger. Da tilbakestilles både mengdene og temperaturen.

Du kan også styre bryggingen helt selv. Hold 1 CUP eller 2 CUP inne. Maskinen brygger med lavt trykk så lenge du holder. Slipper du, går den over til fullt trykk. Trykk igjen for å stoppe.

Slik leser du trykkmåleren

Trykkmåleren har ingen tall, bare soner. Nederst er sonen for forhåndsbrygging, merket pre-infusion. I midten ligger en grå sone for espresso.

Trykkmåleren på Sage Barista Express BES875 med en sone for pre-infusjon og en grå sone for espresso
Den grå sonen er målet mens kaffen renner.

Står nålen i den grå sonen, er trykket riktig. Da ser det slik ut, ifølge heftet:

  • Kaffen begynner å renne etter 4–7 sekunder.
  • Den renner sakte og tykt, som varm honning.
  • Cremaen er gyllenbrun og tett.
  • Espressoen er mørkebrun.
  • Bryggingen tar 25–35 sekunder.

Står nålen lavere, renner vannet for fort gjennom kaffen. Kaffen kommer etter 1–3 sekunder og renner som vann. Cremaen blir tynn og blek, og smaken tynn og bitter. Mal finere, bruk mer kaffe, eller press hardere.

Går nålen over den grå sonen, renner vannet for sakte. Kaffen kommer først etter 8 sekunder, eller drypper bare. Cremaen blir mørk og flekkete, og smaken brent. Mal grovere, eller skrap av mer med Razor.

Flytt den øverste kvernskiven

Noen kaffetyper trenger en annen malegrad, skriver Sage. Da kan du flytte den øverste kvernskiven ett hakk.

Slik justerer du den øverste kvernskiven

  1. Lås opp bønnebeholderen, og tøm bønnene i en tett boks.
  2. Sett beholderen på igjen, og kjør kvernen tom.
  3. Ta av beholderen, og løft ut den øverste kvernskiven.
  4. Trekk bøylen ut av hullene på sidene.
  5. Vri skiven ett hakk mot finere eller grovere.
  6. Sett bøylen inn igjen ved det nye tallet.
  7. Sett skiven på plass, og vri den fast.
  8. Sett på bønnebeholderen, og vri den til LOCK.
  9. Lag en espresso, og smak.

Ta bare ett hakk om gangen, råder Sage. Tegning 18 viser hvert steg.

Melkeskum med damplansen

Damplansen svinger 360 grader. Bryteren på siden står på STEAM, STANDBY eller HOT WATER.

Slik skummer du melk

  1. Pek damplansen ned mot dryppbrettet.
  2. Vri bryteren til STEAM.
  3. Vent til lampen slutter å blinke.
  4. Vri bryteren tilbake til STANDBY.
  5. Innen åtte sekunder: stikk lansen 1–2 cm ned i melken.
  6. Hold den nær høyre kant, og vri til STEAM.
  7. Senk kannen sakte når melken virvler rundt.
  8. Hold tuten ved overflaten til skummet er passe.
  9. Løft kannen litt, så tuten kommer under overflaten.
  10. Vri til STANDBY når kannen er varm å holde.

Dampen må stoppes før lansen går ned i melken. Ellers spruter melken ut av kannen. Maskinen holder dampen klar i åtte sekunder. Tørk lansen etterpå, og blås ut litt damp.

Sage Barista Express BES875 sett fra siden, med dreiebryteren for damp og varmt vann og vanntanken bakerst
Bryteren på siden styrer damp og varmt vann.

Riktig temperatur er 60–65 °C. Da er kannen varm å holde i. Bank kannen mot benken, så store bobler forsvinner. Svei den rundt, så skummet blir blankt. Hell melken i espressoen med en gang.

Mens maskinen lager damp, hører du pumpen. Etter fem minutter med damp stopper den selv. Lampen blinker da. Vri da bryteren til STANDBY.

Varmt vann og automatisk tømming

Vri til HOT WATER, og vent til lampen ikke blinker. Vannet kommer fra et eget utløp. Det passer til long black, altså americano. Du kan også varme kopper med det. Vri tilbake til STANDBY for å stoppe.

Etter damp er maskinen for varm til kaffe. Derfor tømmer den det første vannet ned i dryppbrettet. Det skjer av seg selv, og er normalt. Brettet fylles derfor fortere når du lager melkedrikker.

Juster temperaturen

Bryggetemperaturen kan flyttes inntil to grader fra standard. Det gjøres én grad om gangen.

Slik endrer du temperaturen

  1. Slå av maskinen med POWER.
  2. Hold PROGRAM inne, og trykk POWER.
  3. Maskinen piper én gang.
  4. Knappen som lyser, viser dagens temperatur.
  5. Velg ny temperatur innen fem sekunder.
  6. To pip betyr at valget er lagret.

Knappene betyr dette i temperaturmenyen:

  • PROGRAM: tilbake til standardtemperaturen.
  • 1 CUP: én grad varmere.
  • 2 CUP: to grader varmere.
  • FILTER SIZE: én grad kaldere.
  • POWER: to grader kaldere.

Uten et valg innen fem sekunder går maskinen til standby.

Varm opp før du brygger

Kald kopp og kald filterholder tar varme fra espressoen. Skyll koppen i varmt vann fra utløpet. Sett den så på koppevarmeren øverst.

Filterholderen og kurven bør også varmes med varmt vann. Tørk kurven før du maler i den. Fukt hindrer vannet i å renne jevnt gjennom kaffen.

Bruk kurv med enkel vegg til bønner du maler selv. Kurv med dobbel vegg er for ferdigmalt kaffe.

Rengjøringsprogrammet

Lampen CLEAN ME lyser når maskinen må rengjøres. Programmet skyller gruppen med en tablett. Det er ikke det samme som avkalking.

Slik kjører du rengjøringsprogrammet

  1. Sett kurven for én kopp i filterholderen.
  2. Legg i rengjøringsskiven og én tablett.
  3. Sett filterholderen i, med en stor bolle under.
  4. Fyll tanken med kaldt vann, og tøm dryppbrettet.
  5. Slå av maskinen med POWER.
  6. Hold 1 CUP og 2 CUP inne, og trykk POWER.
  7. Hold alle tre i rundt ti sekunder.
  8. Vent rundt fem minutter, til maskinen piper tre ganger.
  9. Sjekk at tabletten er helt oppløst.

Underveis renner det vann fra filterholderen av og til. Er tabletten ikke oppløst, kjører du programmet en gang til.

Rengjør kvernen

Kaffeolje setter seg på kvernskivene og kan gi dårligere smak. Heftet viser hvordan du børster dem rene i tegning 27.

Slik børster du kvernen ren

  1. Lås opp bønnebeholderen, og tøm bønnene.
  2. Sett den på igjen, og kjør kvernen tom.
  3. Ta av beholderen.
  4. Vri den øverste kvernskiven til ALIGN.
  5. Løft skiven rett opp.
  6. Børst av den øverste kvernskiven.
  7. Børst av den nederste kvernskiven.
  8. Børst ut kvernmunningen nedenfra.
  9. Sett alt sammen igjen, og lås beholderen.

Er kvernen helt tett, viser tegning 28 en grundigere metode. Du trenger en nøkkel på 10 mm og en tang. Du skrur ut den nederste kvernskiven og viften under. Til slutt stiller du malegraden på 5. Kvernskivene er svært skarpe, så vær forsiktig.

Er kvernen fuktig, må den tørke før montering. Heftet foreslår varm luft fra en hårføner.

Avkalking hver måned

Kalk gir svakere flyt, lavere temperatur og dårligere smak. Sage anbefaler avkalking hver måned. Avkalk også før maskinen skal stå ubrukt, som i ferien.

Slik avkalker du maskinen

  1. Slå av maskinen med POWER.
  2. Løs en pose Sage Descaler i en liter varmt vann.
  3. Hell blandingen i vanntanken.
  4. Ta ut filterholderen, og sett en stor bolle under.
  5. Slå på, og vent til alle knappene lyser.
  6. Hold 1 CUP inne til halve blandingen har rent ut.
  7. Vri til HOT WATER i rundt 30 sekunder.
  8. Vri til STEAM i rundt to minutter.
  9. Hold 1 CUP inne til tanken er tom.
  10. Skyll tanken, fyll rent vann, og gjenta stegene.

Med veldig hardt vann bør du gjenta avkalkingen, skriver Sage. Skyll uansett med rent vann etterpå.

Damplanse, kurver og gruppe

Tørk damplansen med en fuktig klut etter hver melk. Blås ut litt damp over brettet. Er den tett, slår du av maskinen. La den kjølne. Rens hullene med nålen på rengjøringsverktøyet.

Er lansen fortsatt tett, skrur du av tuten med verktøyet. Legg den i varmt vann, og rens hullene.

Skyll kurvene og filterholderen i varmt vann etter bruk. Tette hull renser du med nålen. Hjelper ikke det, legger du dem i bløt med tablett. La dem ligge i rundt 20 minutter, og skyll godt.

Tørk av innsiden av gruppen med en fuktig klut. Sett av og til i en tom filterholder. Hold 1 CUP inne, så vannet skyller ut kafferester.

Når noe er galt

Feilsøkingen i heftet er en lang tabell. Her er den kort, med problemet først:

  • Damplampen blinker ved start: vri bryteren til STANDBY.
  • Ikke vann gjennom gruppen: vent, fyll tanken, eller avkalk.
  • Espressoen drypper bare: mal grovere, eller bruk mindre kaffe.
  • Espressoen renner for fort: mal finere, eller bruk mer kaffe.
  • Lekker rundt filterholderen: tørk kanten, eller bruk mindre kaffe.
  • Ingen damp: rens lansen, eller vri bryteren helt til STEAM.
  • Kaffen er lunken: varm opp koppen og filterholderen først.
  • Ingen crema: bruk ferskere bønner, eller press hardere.
  • Brettet fylles fort: automatisk tømming etter damp, helt normalt.
  • Pumpen dunker: normalt for en pumpe på 15 bar.
  • Maskinen stopper: overoppheting, så la den hvile 30–60 minutter.
  • Ingen kaffe fra kvernen: fyll bønner, eller rens kvernen.
  • FILTER SIZE-lampene blinker: lås bønnebeholderen riktig.
  • Kvernen bråker: noe fremmed har kommet ned i kvernen.

Lekker det likevel, kan pakningen i gruppen være slitt. Den må da byttes. Bønner bør brukes innen to uker etter ristedatoen. Ferdigmalt kaffe bør være malt for under en uke siden.

Det Sage advarer mot

Det viktigste fra sikkerhetskapitlet

  • Ta aldri ut filterholderen mens maskinen brygger.
  • Ikke ta på varme flater, og la maskinen kjøles ned.
  • Hold fingre og redskap unna kvernen når den går.
  • Ikke senk maskin, ledning eller kvern i vann.
  • Bruk ikke tidsur eller fjernstyrt stikkontakt.
  • Trekk ut støpselet før rengjøring og når den står ubrukt.
  • Barn skal ikke bruke eller leke med maskinen.

Maskinen skal heller ikke stå ved kanten av benken. Hold den unna komfyr og varm ovn. Er ledningen eller støpselet skadet, skal den ikke brukes.

Garanti og kassering

Sage gir to års garanti fra kjøpsdatoen, ved bruk hjemme. Sage velger om maskinen repareres, byttes eller refunderes. Rettighetene dine etter norsk lov gjelder i tillegg.

Når maskinen er utslitt, leveres den som elektrisk avfall.

Vår vurdering

Godt forklart trykkmåler, slurvete oversettelse

Trykkmåleren er heftets sterkeste del. Hver sone forklares med tid, farge og smak. Tegningene for kvernen er tydelige, steg for steg.

Oversettelsen er ujevn. Avkalkingen bruker Sage Descaler, men nevner plutselig eddik. Heftet sier også at nytt filter gjør avkalking unødvendig. Senere står det hver måned uansett.

Heftet oppgir 450 gram i bønnebeholderen, nettsiden 250. Doseringstrakten i esken er ikke nevnt.

Lurer du på om maskinen er verdt pengene? Les vår anmeldelse av Sage Barista Express BES875.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan endrer jeg mengden i koppen?

Trykk PROGRAM, og start med 1 CUP eller 2 CUP. Trykk samme knapp igjen når koppen har nok.

Hva betyr det når CLEAN ME lyser?

Maskinen vil ha rengjøringsprogrammet med en tablett. Hold 1 CUP, 2 CUP og POWER inne sammen. Slipp etter rundt ti sekunder.

Hvordan avkalker jeg Barista Express?

Løs Sage Descaler i en liter varmt vann. Tapp blandingen gjennom gruppen, utløpet og damplansen.

Hvorfor blinker FILTER SIZE-lampene?

Bønnebeholderen sitter ikke riktig. Ta den av, fjern rester, og lås den på nytt.

Hvordan stiller jeg tilbake til fabrikkinnstillingen?

Hold PROGRAM inne til maskinen piper tre ganger. Da tilbakestilles mengdene og temperaturen.

Kilder